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小型啤酒设备酿制啤酒的糖化时间,大家了解过吗?我们知道酿造啤酒所用的小型啤酒设备。酿酒过程中的糖化过程是非常关键的一步,到底要花多少时间?以下百冠与你详细介绍一下小型啤酒设备酿造啤酒所需的糖化时间,让你更了解如何酿造啤酒糖化。
煮麦汁的时间。要确定麦汁煮沸时间,应根据麦汁煮沸强度,把握好麦汁的混合浓度,以便在一定的煮沸时间内,使麦汁达到所需浓度。
啤酒的煮沸时间对啤酒的品质有很大影响,常压煮沸,一般淡色啤酒(10%~12%)的煮沸时间控制在1.5~2小时,浓色啤酒的煮沸时间稍长,0.11~012 MPa加压后,煮沸时间可缩短约一半。
适当延长煮沸时间,有利于蛋白质的凝固,提高酒花利用率,有利于还原物质的形成,但不利于发泡性能。
过长的煮沸时间,不仅在经济上不合理,而且还会降低麦汁的品质。如:麦汁颜色深,口感粗糙,含苦少,泡沫差等,对淡啤酒的影响较大。
重大机遇:可望在今年内出台精酿啤酒标准及相关法规,新政策将与欧美现行政策接轨,小型啤酒设备厂灌装啤酒可以正式走向市场,小型啤酒设备行业将有一个健康发展的机会!
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